お世話になっております。
フランスの春の山菜「アスパラソバージュ」が入荷しました。
お世話になっております。
本日、フランスよりフレッシュのモリーユ茸が入荷しました。
ご賞味下さい。
お世話になっております。
最高級鴨のビュルゴー家のシャラン鴨が入荷しました。
腿肉はコンフィに。
胸肉はロティに。
是非、ご賞味下さいな。
お世話になっております。
卒業式・入学式等、桜の季節になってまいりました。
Gakuの桜の木の蕾も少しずつ大きくなっております。
さて、今日は春のおすすめのご紹介です。
「富山県滑川のホタルイカ」
香草としょうがでマリネしたホタルイカをピリ辛のフルーツトマトのソース添え。
「海の幸 焼きリゾット ハマグリのソース」春の魚貝の焼きリゾットにハマグリのジュのコンソメあんかけ。
「タスマニア産仔羊 香草パン粉焼き タプナードソース」
やわらかな肉質の仔羊を、マスタードとローズマリー、タイム等香草入りのパン粉でカリッと焼き、黒オリーブ、アンチョビのソースで。
その他、「関サバのマリネ 日向夏とヨーグルトのソース」・「マスカルポーネのムース 苺のコンソメソース」等がおすすめです。
「桜のアイスクリーム」は来週よりお召し上がり頂けます。
ご来店お待ちしております。
