Gaku 最新情報

愛知県一宮市にある欧風料理のお店Gakuがお届けする最新情報
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未分類10 / 17 [ Thu ] 22:54 編集

no title


オーディフレッドのコート・ド・ニュイ・ヴィラージュ11
ドメーヌ・ルイ・シュニュのブルゴーニュ・ルージュ

大変よろしい^ ^
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未分類09 / 28 [ Sat ] 20:09 編集

ポルチーニ茸


ポルチーニ茸入荷しました?

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未分類07 / 03 [ Wed ] 14:20 編集

no title


ご無沙汰しております。
黒毛和牛もも肉熟成中です。

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未分類01 / 18 [ Fri ] 12:02 編集

ひうち鯛


ひうち鯛入荷しました。
市場にはあまり出ないお魚らしい。
これは、非常に旨い。
金目のような、のどぐろのような脂。旨いなぁ~^ ^

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未分類01 / 03 [ Thu ] 23:45 編集

おせち


本日より営業です。
今年も自然体で楽しみながやって行こうと思っております。
懲りずに宜しくお願いします。

去年最後のお仕事「おせち」のご報告。 一段
・サーモンマリネ 赤ピーマンとマスカルポーネのクレーム イクラ
・カリフラワーのフォンダン ずわい蟹、キャビア、干し貝柱のジュレ
・自家製カラスミ
・鯖のリエット ヨーグルト風味
・フォアグラムース ハイビスカスソース
・生ハム、サラミ盛合せ
・海老マリネ ライム風味
・根菜ラタトゥイユ
・豆マリネ
二段
・ニューカレドニア産天使の海老 スモーク
・名古屋コーチンとフォアグラ、トリュフのバロティーヌ
・フランス産仔鴨のコンソメ浸し
・フォアグラのロワイヤル 赤レンズ豆のピュレ
3段
・黒毛和種牛ローストビーフ
・仔牛の舌 煮込み
・オマール海老グラタン
・黒トリュフのピラフ フォアグラ添え

以上です。

昨年に告知出来なくてすいませんm(__)m

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